El científico del Centro de Nanociencias y Micro y Nanotecnologías, Daniel Arrieta Báez, explicó que su equipo de especialistas desarrolló este procedimiento mediante el cual se recupera de la cutícula del jitomate hasta 45 por ciento del ácido 10,16 dihidroxihexadecanoico, sustancia principal utilizada en la producción de biopolímeros.
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