A nivel mundial, más de 60 puntos porcentuales de los bioplásticos se elaboran a partir de fuentes potenciales de alimento, como el maíz o la papa. Por ello y debido a que en México esta industria es incipiente, un estudiante del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) campus Monterrey, desarrolló un método que permite producir este material con un desecho agroindustrial muy abundante en el país: el hueso del aguacate.
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